Mới sáng sớm khắp con ngõ nhỏ, dọc bên đường, người ta nhộn nhịp vây quanh những hàng bánh trôi, bánh chay với mong muốn mua những đĩa bánh ngon dâng lên tổ tiên.

Bà Bạch Minh Tuyết, chủ hàng trên phố Hàng Điếu nhờ 5 người trong gia đình tham gia làm bánh bán.

Cứ đến ngày Tết Hàn thực (3/3) hàng năm, dù ai có tất bật trăm công nghìn việc cũng bớt chút thời gian ghé qua mấy hàng bánh trôi đầu ngõ, mua vài đĩa trôi, chay về thắp hương ông bà, tổ tiên.

Nhà nào rảnh thì con cháu hò nhau tụ tập, mua bột, đỗ nhân, nhân đường… về làm bánh. Bánh trôi làm vô cùng đơn giản, chỉ cần chọn bột nếp xay để ráo, dẻo vừa đủ độ nặn, người ta chia thành những phần nhỏ, thêm từng miếng đường phèn bọc giữa. Trong lúc nặn những viên bánh trôi tròn, các bà các mẹ tranh thủ đặt một nồi nước lên bếp, nước sôi thả những viên bánh tròn vào đến khi sôi bánh nổi trắng trên bề mặt vớt ra nhúng qua nước sôi để nguội rồi cho vào đĩa. Cứ thế người ta rắc thêm vừng ngọc và một ít dừa sợi trắng lên trên là có ngay một đĩa bánh trôi thơm ngon.

Bánh chay cũng tương tự như bánh trôi nhưng có khác là bọc nhân đỗ. Bánh trôi vớt khô lên đĩa còn bánh chay được lẫn trong nước đường gừng. Hai thứ bánh đều là thứ lành và mát, tuy xuất phát từ Trung Quốc nhưng khi về Việt Nam thứ đồ này con cháu dâng lên ông cha với tấm lòng thành kính, biết ơn.

Hiện tại, người ta còn biến tấu món bánh trôi với nhiều màu, mùi vị khác nhau từ nhân đến vỏ như bánh trôi ngũ sắc, bánh trôi nhân đậu đỏ, vỏ trà xanh, vỏ lá dứa, nhân đỗ lạc…. khiến món bánh ngày càng phong phú hơn.

Bánh trôi, bánh chay với nhiều biến tấu.

Tuy nhiên không phải ai cũng có thời gian mua bột về làm bánh. Với người Hà Nội quanh năm bận rộn giữa bộn bề công việc thì mua bánh luôn là lựa chọn của nhiều người.

Các con phố, con ngõ ngày này tràn ngập những cửa hàng bánh trôi mọc lên. Chỉ 10k đến 15k là đã có một đĩa bánh trôi hay bát bánh chay ngon. Tuy có đắt hơn một chút so với giá bột nếp từ 20k-25k/kg và đường phên từ 5-15k/gói, nhưng nhiều người vẫn lựa chọn mua bánh trôi bánh chay vì sự tiện lợi.

Bánh trôi, bánh chay – một nét văn hóa đẹp của người Việt.

Tết Hàn thực (3/3) từ lâu đã trở thành truyền thống, không ai bảo ai cứ đến ngày này người ta lại nhộn nhịp mua bột, đỗ, đường, gừng, dừa làm bánh thứ bánh “Tròn trắng” “bảy nổi ba chìm”. Bánh trôi bánh chay đã trở thành một nét đẹp văn hóa của người Việt, dâng lên ông bà tổ tiên chút lòng thành kính của những đứa con cháu.